目前日期文章:201210 (9)

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《一個人的朝聖》書腰截角抽慢跑鞋活動於2012/10/8截止(以郵戳為憑)
獎項:亞瑟士RUNNING慢跑鞋(GT-2170鞋款)價值NT$3580元, 共三名。

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讀者寄回的滿滿明信片與信封。

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 由總編輯先抽出第一名幸運兒吧。

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接下來是第2位得獎者

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第三位得獎者。

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恭喜這次活動的得獎名單:

台中市烏日區  劉秀娟

台北市萬華區  張郁凰

台北市中山區  陳海良

 

凱西小編將一一電話通知得獎者,如10/26前無法取得聯繫,將視同放棄得獎機會喔。

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《一個人的朝聖》痞客幫活動於2012/10/5截止,凱西小編這幾天晚上把印出來的名單帶回家,把大家的留言剪下準備抽獎。
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這次在截止日前共有180名網友參加活動,小編將每個留言名單都剪成一樣長,也一樣寬喔!

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並且將名條都折成一樣的大小,務必力求公平喔!

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依序抽出得獎名單吧!

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《一個人的朝聖》痞客幫活動得獎名單如下:

  1. 亞瑟士RUNNING慢跑鞋:Hsiao Ling Chen
  2. 《一個人的朝聖》新書一本:李建璋、Uian WangJasmine YinJerry SunnyRichard Taylor
凱西小編已經一一回覆FB留言給得獎者囉!請得獎者務必於10/25前mail您的真實姓名、聯絡電話、收件地址(含郵遞區號)寄到marcopolo.acba@gmail.com信箱。逾期視同放棄喔。

 

 

 

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雖然說這是編輯甘苦談的第一篇文章,但凱西小編並沒有打算落落長寫很多,想交差的意圖很明顯 (喂~ 還不是自己出的主意,說要來個編輯甘苦談專區的嘛  XD )。

邀約推薦人,一直是一件很辛苦的事情。雖然推薦人在書封上並不會占太多版面或引人注目,但是都要花上好多時間與精神,踢鐵板吃閉門羹也是家常便飯,其中血淚事跡都能集結成冊了!

就先來說說這次《風格獨特的一人咖啡館》邀約推薦的過程吧,這次是非常順利的經驗喔,這些推薦人都超NICE的!

當凱西小編看到這本書時,首先想到的就是台南超有名氣的特色咖啡館【窄門咖啡】,當下就決定一定要邀請老闆 Jessica來推薦。面對初次聯繫的對象,小編都不敢貿然直接打電話邀請(太俗辣了我),因為我怕自己一緊張講話就結巴,或是詞不達意鬼話連篇的連自己都不知道自己在說什麼,所以都會先發MAIL或留訊息。一開始老實說不太抱有希望,畢竟窄門咖啡很有名氣啊,而小編我算哪根蔥,腦袋一直閃過『人家這麼有名的咖啡店,會有空理我這小小小編嗎?』的悲觀念頭,沒想到隔沒多久就得到了Jessica善意的回覆。在聯繫過程中,我們一直以MAIL在溝通,信件裡的對話當然都較拘謹客氣,直到書要截稿時小編才打電話給她,她電話裡爽朗的聲音,讓我緊繃的神經頓時放鬆不少(跟我想像中嚴肅的老闆不一樣啊),那開朗的笑聲還在我耳邊迴盪呢!

對咖啡館有超大熱情的Jessica,百忙中不僅答應推薦邀約,看完書稿寫了推薦短文,還非常大方不囉嗦的答應凱西小編厚臉皮的要求(我不是自肥,我可是為了讀者們的福利在努力啊),提供咖啡折價優惠給購書的讀者,真是讓小編超級感動的,恨不得飛去台南給她一個大擁抱!有去台南或台南在地的朋友們,可以去【窄門咖啡】逛逛,幫小編給她一個熱吻(喂 不要亂來騷擾人家.....),去感受這個超用心經營的空間!

這次凱西小編也邀請了水瓶子老師、咖啡王子張仲倫、奇摩摩人咖啡大叔、李絲絲、小日子總編黃威融, 下一篇來分享邀約他們的過程呦~(同一本書的推薦人邀約過程硬要拆兩篇寫,會不會混得太誇張.....)

 

接下來,請各位看看Jessica的推薦文吧!

【咖啡館是一個令人嚮往的空間,除此,那更是個說不完故事的人生舞臺,每天上映不同的戲碼。人來人往的公共領域,酸甜苦辣雜陳其間,依我之見,咖啡館的核心價值,正是這部無法道盡結局的腳本。

  咖啡館的經營者,耗盡心思部署了這處與消費者共生共享的交流舞臺,其背後所隱藏種種不為人道的辛酸血淚,都得以在此書中窺探一二;果真是「風格獨特的一人咖啡館」。無巧不巧,身為咖啡館經營者的我,常常獨自賣力演出無人鼓掌的橋段。這樣的孤單與蒼涼像一杯苦澀的咖啡,箇中滋味唯有自己懂……】──窄門咖啡經營者 Jessica

 窄門咖啡  

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文/蔡雯婷(編輯)

  看著書稿的時候,劈頭第一句話就讓我很感慨──

  江戶人十分重視「初物」,最具代表性的夏季初物就是初鰹。「初物」是相隔一年才能吃到的天賜珍品,代表著四季的恩惠,但是,現代「不管什麼時節都吃得到各種食物」的飲食型態,使得我們已經不會再為了食物而對大自然產生感謝之情。

  記得小時候會聽到些長輩念著幾月產什麼幾月吃什麼,傳統二十四個節氣念得像首歌謠,像順口溜,總覺得很神奇,天地萬物的生長就像大家說好排班制一樣,下個月輪到你值班了!就會在各個市場攤販上處處可見當季食材正在熱賣。

  小販永遠都會說同一句話:現在正當時,過了就不好吃了。不論是水果、蔬菜還是魚蝦。有陣子不論是新聞還是雜誌,大家都在談論哪種食物含毒素,超過衛生署規定的標準值,就會如何如何,人人講得心驚膽戰,這樣要怎麼生活、要怎麼吃食?

  吃飯皇帝大。吃,在中國傳統觀念裡面很重要,在台灣更是身體力行。老外朋友說台灣人真能吃,二十四小時都沒停過一樣,隨時都處於進食的狀態。但是當吃變成該人人自危的動作的時候,會出現兩種聲音,一種是吃有機絕對不會錯;一種是反正垃圾吃垃圾肥,都吃好幾年了,該死就會死,怕什麼!

  曾幾何時,我們對於食材的觀點成了一種肥料式的想法,活著就是要吃。我們有多久沒有吃到真正食物的原味了呢?江戶人認為吃當季的食物就是對大自然懷抱感謝的態度,謝謝大自然給我們這樣美味的食物。不過也有急性子的江戶人希望快點吃到其他季節的食物,當時就有開發蔬菜促成生長的技術,白話點說明,就是讓植物提早成熟採收,這樣一來造成季節食物大亂,幕府就貼了公告,規定哪個月份是哪類食物的產季,才緩了下來。

  台灣吃素行之有年,對於素食的製作技術非常精妙,其實連日本人也讚不絕口,看到的外貌和吃的口感絕對不會讓人懷疑這是cosplay版的葷食。這樣說好像詐騙,不如看看書中介紹的素鮑魚,就是松茸製成。想到以前看「櫻桃小丸子」的時候,爺爺友藏和小丸子因為鄰居送來珍貴的松茸,跟米飯煮來吃之後,齒頰生香,滋味難忘(只差沒有一條金龍飛出來)。看了一些日本日常生活劇,才理解松茸是很高貴的東西,有錢人才吃得到的東西。但是看了書之後才知道,以前松茸是平民食物,所以很常被拿來做素食料理,就跟香菇一樣通俗。只是現在因為產量關係,物以稀為貴,整個價值觀都顛覆過來了。我想友藏如果知道,應該又會寫下「心中的俳句」了吧!

  日本人愛吃魚,拜島國之賜,魚的種類非常多。江戶時期對於當季魚類販售也有規定:鱒魚正月起、香魚四月起、鰹魚四月起、海參九月起、鮭魚九月起、鮟鱇魚十一月起、生鱈魚十一月起、銀魚十二月起。《築地魚市打工的幸福日子》內有提到,不是當季的魚,會因為氣候、海潮、魚的狀態等等,影響魚肉的口感,所以堅持吃當季鮮魚才是王道。最瘋狂的當屬吃河豚,古今中外名人都因為河豚肉太銷魂,所以就算為此而死也無所謂。日本、中國文人都寫了不少詩詞歌頌,蘇東坡因為春江水暖,為了吃河豚值得一死。松尾芭蕉則是「昨日晃眼即過,猶記河豚湯」,還有日本傳統詩詞云:「人生兩大事,顛倒人生必無疑,財富與河豚。」足見河豚的魅力。

  本書還有一些非常意外的食材料理手法,現在比較少聽到。例如香菇通常以鹹食料理居多,但是在日本糖煮椎茸(甜香菇)是一道甜點,是日本貴婦喝抹茶搭配的下午茶點心。作者本身也是知名日本料理店的老闆,試著學煮了古時候的西瓜糖,豔麗的紅色西瓜汁,晶瑩剔透,色澤誘人,喝了會像「像吃了人參果,無一個毛孔不暢快」嗎?並沒有,作者很坦白的說,喝下去真的甜死人,還建議可以拿來當雞尾酒的調味原料。只因為古時候砂糖得來不易,可以吃這麼多糖,除了炫耀自己是有錢人之外,食物也可以因此得以保存良久。

  作者為了讓現代人也能充分感受到江戶人的飲食,努力還原當時的料理風味,儘量達到精準度到百分之九十九點九九的地步。有趣嗎?歷史文化有趣!可以跟著做料理也很有趣!更有趣的是,搭到穿越熱潮的邊邊,可以藉由美食回到江戶時代,了解原來江戶人都吃這樣的食物。

文章連結:http://stn.eslite.com/Article.aspx?id=1999


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正面書封  

 

字裡行間洋溢著咖啡香,還有你我一人專屬的幸福時光。 

 

因為爵士咖啡酒館,所以出現了挪威森林!

每個人心中都有一間咖啡館,啜飲著堅持夢想的味道。

一本介紹十五位經營者的咖啡館物語

  

窄門咖啡館經營者 Jessica

青田七六文化長 水瓶子 

誠品信義旗艦店生活風格區組長 李絲絲

Yahoo!奇摩摩人/專職烘豆師 咖啡大叔

《咖啡王子帶你Café上癮》作者  張仲侖

小日子總編輯 黃威融  聯合推薦

 

在心裡的某個角落,存在著也許明天就會倒店的不安感。

但是一年內總有數回,店內會瀰漫著幸福的氛圍。

並不是發生了什麼特別的事,都只是些微不足道的小事。

很慶幸選擇了這份工作,為了能再三回味這份感動,

所以我會繼續經營下去……

 

  遊走在街坊巷弄內,往往不經意會被那些氣氛悠閒的咖啡館吸引,彷彿走入另一種時空,被店內的氛圍迷惑了雙眼,因咖啡香而微醺。

   關於咖啡館,我們有種浪漫的憧憬──如果可以擁有自己的小店面,播放著醉人的爵士樂,三五好友捧場,或和各式各樣的客人閒話家常──那樣的生活簡單而美好。

  本書與十五家咖啡館店長的甘苦對談,佐以豐富精采的照片,店內受歡迎的菜單和室內獨特的裝潢。開店難不難?如何當好一店之長?在享受悠閒幸福的小日子之餘,我們或許得先付出些什麼來換取這些美好。

  從前半部說明的營運方式和開業資金等資訊,到後半「開業前的基本知識」,決定店家風格、地點、資金籌措、食材進貨等等,起步的艱難,門可羅雀,到客人間的口耳相傳,報章媒體爭相介紹。一間小小的咖啡館可以成為大家的好鄰居、好朋友。我們不單介紹特色咖啡館,也有甜苦動人的咖啡館經營法則,提供充滿創業夢想的人一劑幸福配方。

名人推薦: 

咖啡館是一個令人嚮往的空間,除此,那更是個說不完故事的人生舞臺,每天上映不同的戲碼。人來人往的公共領域,酸甜苦辣雜陳其間,依我之見,咖啡館的核心價值,正是這部無法道盡結局的腳本。

  咖啡館的經營者,耗盡心思部署了這處與消費者共生共享的交流舞臺,其背後所隱藏種種不為人道的辛酸血淚,都得以在此書中窺探一二;果真是「風格獨特的一人咖啡館」。無巧不巧,身為咖啡館經營者的我,常常獨自賣力演出無人鼓掌的橋段。這樣的孤單與蒼涼像一杯苦澀的咖啡,箇中滋味唯有自己懂……──窄門咖啡經營者 Jessica

 

  到過京都、東京幾回,特別迷戀上那種只有一個人或是夫婦經營的小店,每每都好像有回家的錯覺,即使語言不通,但從裝潢、菜單等小地方,很快的就可以知道主人的理想。

  年輕時跟朋友聊天,十個總有九個想開咖啡館、民宿,但是真正實踐的又有幾人?這本書可以讓夢想開咖啡館的朋友拉近現實的距離,好好的做好計畫,每個人都可以開成一家特色咖啡館。

  來咖啡館的客人可以享受一個午後的咖啡時光,但是一家咖啡館的老闆,可以享受一整天的酸甜苦辣,這不是很棒嗎?──青田七六文化長 水瓶子(著有《台北,咖啡時光》等書)

 

  經營咖啡店,咖啡好喝應該只是最基本的條件,同中求異的決勝點,往往是除了咖啡之外的東西。一人咖啡館與連鎖咖啡不同之處,就在於每間店都是經營者個人風格的延伸,從裝潢佈置到音樂燈光,每個客人一踏進來就能感覺出跟這裡合不合拍。店小位置也不多,多來個幾回,老闆就能知道你喜歡的咖啡風味,在沖煮時就會特別留意。不少人有過像是這樣的夢想,放下惱人的工作,當個一人咖啡館老闆,在這之前,不妨先參考這些咖啡職人們,是怎麼建構起自己的咖啡館。──Yahoo!奇摩摩人/專職烘豆師 咖啡大叔

 

  「如果你連認真看完一本書的能力都沒有,那別談你有開店創業的夢想。」

  光靠夢想是無法支撐一間咖啡館的,除了專業是基本之外,還要有開業前的基礎知識、資金的運用、成本及現實考量等,而最重要的,是要能開創出獨特性。

  成功的定義人人不同,創造出自我價值是其中一種。書中十五位經營者,所累積出這幾十年的經營理念,無疑是開店經營最好的典範。若你沒有開店的打算,那他們的生活態度,也絕對能給你一些正面能量,去正視並實踐自己心中的想法。──《咖啡王子帶你Café上癮》作者  張仲侖

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  江戶人十分重視「初物」,是相隔一年才能吃到的天賜珍品,代表著四季的恩惠。在充斥速食和人造食物的現代,如何順應四時,吃出健康天然,學習慢活之道,江戶時期風味絕佳的料理提供最好的解答!

《四季江戶味》重現江戶料理人精湛的手藝,以四季盛產食材,發揮獨到創意,保有當季食物的天然鮮美,又能變化出多種風味。令人垂涎三尺的料理,加上精美的器皿、高妙的刀工擺盤──這已經不是單純填飽肚子的料理,而是一種藝術的極致。

秋季可說是食物全新一年的開始。新酒、新蕎麥、新米……在這個季節裡,會出現許多冠上「新」字的食物。最能實際感受到秋季的食物,就是松茸與菇類了。魚類則以鯖魚(青花魚)為代表,芋頭是這個時期採收的作物,也是不可或缺的,而茄子、芹菜、山葵、小黃瓜、牛蒡、柿子也是萬人讚頌的美味!

邀請大家分享「秋季料理食譜」,依上述列舉的秋季食材創作美味料理,並寫下你對當令食材的感謝心情或者做這道菜的想法,就有機會獲得精美好禮!

 

  • 活動辦法:
    1. 徵文主題為「四季江戶味–秋季料理」,以上述秋季當令食材融入自己的創意和心意的秋季料理食譜,拍下成品,並寫一段你對當令食材的感謝之情或者做這道菜的想法(200字以內皆可),登入愛料理投稿。
    2. 食譜標題自訂,但需註明【四季江戶味之秋季料理】十個字。Ex:【四季江戶味之秋季料理】醃漬小黃瓜、【四季江戶味之秋季料理】鹽烤鯖魚。
    3. 活動期間投稿食譜,由愛料理與馬可孛羅出版人員共同投票,選出得獎者贈送精美獎品。

 

  • 贈品說明:

《首獎》

《野田琺瑯》POCHIKA花蕾系列餐具‧20CM風味燉煮鍋,每份市價NT$2480。共三名。

POCHIKA風味燉煮鍋  

 

野田琺瑯自1934年(昭和9年)起,超過70年歲月,建立了一流琺瑯製品的品牌形象,秉持兩大理念「琺瑯是能夠表達使用者品味的道具」、「為了達到健全生活,重新省視人類根源的『飲食生活』是非常重要的」,不斷推出各項的餐廚用具。POCHIKA,是俄羅斯語的『花蕾』之意。圓潤柔和、令人憐愛的可愛鍋身是其魅力之一,是深受日本肯定的實力派鍋具系列。20cm適合用來煮咖哩或燉菜,琺瑯材質不破壞食材原本風味,吃得出美味,燉煮更入味!木製的鍋蓋把手部份不易導熱,使用安心,做料理更專心!(商品參考

《貳獎》

暢銷新書《四季江戶味》1本,共3名。

 四季江戶味(含書腰)  

注意事項:
1. 每人不限投稿食譜次數,分享越多越有機會得獎!
2. 參加者需於 2012/11/8(四)PM 12:00 前完成發佈食譜並符合活動辦法始得參與本活動。
3. 得獎者贈品將於 11/16 前統一寄出。
4. 任何與本活動有關的未盡事項,主辦單位保留隨時修正的權利。
 
 

邀請大家跟我們一起分享以秋季當令食材所製作的美味料理唷!
想知道更多有多關
《四季江戶味》的料理帖,請看《四季江戶味》專頁

 
 
感謝單位:
fujidinos日本生活購物網

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MO0018 一個人的朝聖---正封面  

人生超過三十個年頭了,這一路上多少人擦肩而過的來來去去,人生旅程的列車沿途停靠,到站上車下車,生命就像不知不覺就開始,卻也不知終點在何處的長程旅行,也許下一站停靠,就換我下車了。沒有預排行程的人生旅行,像是沒有地圖的冒險,面對著未知,我們只能依賴想像力,憑著決心與勇氣才能繼續前進,在人生這不可逆的單行道上,有什麼你覺得必須一定要完成的事?見某人一面,某些該說卻沒出口的話?該做卻沒作的事?
經典小說《在路上》啟發無數青年踏上探索自我的旅程,遠藤周作的《深河》追尋生命價值與犧牲的意義,松浦彌太郎少年時期的美國浪遊,成了他生命中最珍貴的養份,如此才有後來的《生活手帖》這本雜誌。旅行與流浪的深層意義,往往是為了追尋,往外展開冒險壯遊,同時也是往自己的內在深處探索,旅途上的際遇,可能成為日後的珍貴回憶與生命養份。
 

記得電影《阿甘正傳》嗎?故事貫穿主角的人生,也貫穿了一段現代美國的歷史,踩著一雙慢跑鞋跑過無數村莊城鎮的阿甘,途中遇見許多人與追隨者,發生了許多趣事。而《一個人的朝聖》這本精采好讀的小說,也像極了一部感人的公路電影,故事主角是一名自酒廠退休的男子哈洛,他意外收到前同事昆妮的來信,表示她罹患癌症住在安寧病房療養,這封信是與哈洛道別的。於是哈洛寫了回信,前往寄信的途中,偶然受到一位女子啟發,為了給老同事昆妮活下去的希望,哈洛打電話告訴昆妮自己即將步行前去探望,希望她能堅強活下去,等待他的到來。


哈洛於是展開了這場超越500哩路,從南到北穿越英國的旅程,原本只是去寄封信的他,要怎麼跟妻子交代出發的原因?面對二十年的老同事,哈洛為什麼要用這種方式去探望昆妮?在這段不凡的旅程上,哈洛回想自己的人生,也決定面對自己深埋內心二十年的祕密,如何重拾與妻子當年相戀時的浪漫激情?故事描寫哈洛在旅程上遭遇,他回憶自己的人生,有些沒說出口的話,該作卻沒作的事,現在還有機會去完成,也唯有坦然面對自己的過去,才能重新開始。這麼精采又溫暖的故事,入圍2012曼布克獎,想當然也不意外。

文/ 戴米恩

來源-誠品文學報 第53期 2012.10.04出刊http://www.eslite.com/epaper_publish.aspx?code=lit&pub=20121004

 

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四季江戶味(含書腰)  

文~洪震宇(《旅人的食材曆》、《樂活國民曆》作者)

二十四節氣發源在中國黃河流域,日本卻能內化成為自己飲食生活文化的一部份,創造自己的飲食生活之道。台灣過去的農村生活,也有自己的節氣生活,我記得小時候阿媽就告訴我,「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月瓠、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」

 因為台灣人長期面臨生存壓力與政權輪替,節氣生活在文化細緻度與飲食論述上,一直不如日本的細緻且內化深刻。

台灣是個氣候變化豐富的節氣島,各地都有豐富的族群飲食文化與在地食材,在全球化的今日,如何思考在地化的意義,與自然環境和諧共處,讓節氣生活不再只是口號,是我們的責任。

做為一個在地節氣飲食工作者,以及節氣小旅行的推動者,這本《四季江戶味》是一本非常棒的參考書,或是心意相通的好書。能夠結合時間、空間與人間的價值與故事,再賦予新意,再創造與傳統的連結,找到生活的新價值。

例如江戶人十分重視「初物」,這是相隔一年才能吃到的天賜珍品,代表四季的恩惠,但是,現代「不管什麼時節都吃得到各種食物」的飲食型態,使得我們已經不會再為了食物而對大自然產生感謝之情。

《四季江戶味》重新讓我們體會季節變化與古人心意,再化為現代生活的一環。

我本身幫民宿與餐廳設計菜單與訓練員工說菜,又設計在地小旅行的文化菜單,這本書讓我思考台灣的季節初物是什麼?各地方的初物又是什麼?如何被釀造保存,或是把握時間嘗鮮?創造讓人感動的價值?

我們得重新思索、考察屬於台灣的時間、空間與人間,才能找到讓我們感動的初物,《四季江戶味》讓我們有了出發的新動機。

 

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亞瑟士慢跑鞋2  

男鞋(型號:T206N-6001)

亞瑟士慢跑鞋1  

女鞋(型號:T256N-9798)

 

看到顏色如此繽紛的慢跑鞋,應該會覺得與印象中的慢跑鞋差很多吧!

亞瑟士RUNNING慢跑系列(GT-2170鞋款) 兼具輕量,緩衝,安定等三大重要機能的專業鞋款,為亞瑟士於全球最受歡迎的鞋款。搭載最新GUIDANCE LINE軌跡導引系統,導引步伐至省力的軌跡上。全腳掌搭載T-GEL將跑步著地產生的瞬間扭轉力量充分吸震緩衝,並提高前腳掌的易曲性及腳踝的包覆性,大幅提高了舒適及穩定感。

有購書《一個人的朝聖》的讀者,別忘了在10/8(以郵戳為憑)前將書腰折口截角剪下來寄回馬可孛羅喔!並記得附上真實姓名、聯絡電話、收件地址(含郵遞區號)寄回:114臺北市中山區民生東路二段1415 馬可孛羅行銷收。

一個人的朝聖-書腰-1  

10/25(四)將公布幸運的得獎者,共計三名。(鞋款顏色以廠商實際提供為準)

小編將電話通知得獎者,再請幸運的得獎者至亞瑟士專櫃試穿亞瑟士RUNNING慢跑系列(GT-2170鞋款) 】,並請於11/15前告知鞋款【男鞋(型號:T206N-6001)或女鞋(型號:T256N-9798)與尺寸】後,贈品將直接由亞瑟士寄出,恕無法退換尺寸與顏色。

亞瑟士RUNNING慢跑系列(GT-2170鞋款) 介紹:

男鞋(型號:T206N-6001):http://www.asics.com.tw/running_detail.aspx?id=5500

女鞋(型號:T256N-9798):http://www.asics.com.tw/running_detail.aspx?id=5506

亞瑟士全省專櫃查詢:

http://www.asics.com.tw/store.aspx

 

祝福大家幸運獲獎!

  

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