廚房用具
我有幾個買廚房用具成癮的朋友(碰巧他們都是男人)。只要是新上市的廚房玩意兒,他們都非到手不可。買到以後他們等不及打電話給我,吹噓那樣用具有多少功能。真受不了!抱歉啦,各位男士,不過我真的不懂。用這些堆積如山、笨重又會積灰塵的收藏品占據寶貴的廚房空間,特別是如果你廚房很小,實在是行不通的作法,因此買時最好慎選,別太占位子。
雖然這麼說,而且我發誓我自己絕不會做出上述的事情,我倒是愈來愈依賴食物調理機。我喜歡用它做糕點、麵包粉、醬汁,把食材打成糊;拿來絞碎剩下的烤肉做成餡料或肉派也很棒。如果你買個簡單的機型,清理起來也不困難(我用的是二十年前的機型,在救世軍二手商店便宜買來的)。
對於桌上型攪拌器我的接受度也很高,因為做菜時總有需要空出兩手做其他事的時候。例如我會用它打發蛋白,同時倒入煮滾的糖漿。我也會用它攪拌糖和奶油,然後一手拿著一鍋融化的巧克力,另一手拿著刮刀,把巧克力刮進攪拌器裡,就不會手忙腳亂地讓自己最愛的白襯衫沾到黏糊糊的巧克力。手持攪拌棒是做出快速濃湯的利器,不過我發現如果想打出極細緻的口感,找一台適合的果汁機確實會有更好的效果。除此之外,廚房裡其實沒什麼其他非買不可的夢幻用具。或許再加上一個拿來烤堅果什麼的小烤箱,和一個可以泡出很多杯茶的煮水茶壺,其他就沒什麼了。因為下廚最大的樂趣,尤其是在科技日新月異的這些年來,就是遠離生活中所有自動設備,沉浸在自己動手的樂趣當中。
拿起你的手持攪拌棒MIX一下新鮮蔬菜吧↘↘↘