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9月新書  《在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事》

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《在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事》
作者：李伯齡 A.J.Liebling
出版日：2008年9月4日
出版社：馬可孛羅
定價：280元

◆ 美國藝術文學院院士詹姆斯‧索特（James Salter）推薦：「與海明威《流動的饗宴》並駕其驅。」
◆ 美食旅遊作家 韓良憶 推薦
◆ Barns&Noble書店推薦：必讀巴黎的五本書之一
◆ 紐約時報專文推薦作家


目錄

〈傳奇時代的巴黎指南〉詹姆斯‧索特

一 饕餮之胃

想將美食寫得活色生香的首要條件是擁有饕餮之胃。沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗，獲得足堪記錄的材料。

二 巴黎人物：密杭德的風流事

跟她們親嘴，就像用吸管喝薄荷甜酒一樣。

三 第一次造訪巴黎

在巴黎的歲月有如巧克力餡料，中間的夾層都是海綿蛋糕。不過我並非一試就定情，我一點一點地咬，細細品嘗，然後再咬一些，等到我發現時，已經深陷其中。

四 錢夠吃就好

年時期即坐擁財富的人，幾乎註定要成為門外漢食客，並非因為百萬富翁都是笨蛋，而是他們不需要多嘗試多歷練。

五　在巴黎的運動生活

我離開龐達利耶時，就像許多年前母親結束減肥假期之後的情況，我比去蘇黎世減肥前更胖。這次減肥經驗是我一輩子難得的一次。

六　遇見世上最好的餐廳

目前法國最好的料理來自一些小餐廳，它們由廚藝高超的老闆和老闆娘直接坐鎮廚房，大多數可能價格不菲

七　懷念地方菜

他可以調製出令人驚豔的美式龍蝦，同時煮出無可挑剔的匹拉夫飯來搭配。除了他，我不曾遇過能夠如此完美做出這兩道不同地方料理的人。

八　還過得去
雙十年華卻不曾年輕過的人，永遠無法感受我們對烈酒的尊敬；老一輩的人在美酒變成神聖的象徵之前，就已經知道她們身為何物。

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