馬可孛羅部落遊

從前藍帶學校主廚曾經說過，「將來回到自己的國家，利用當地的食材，將在這裏所學的技巧，好好做，它就是好法國料理。」

巴黎藍帶廚藝學校日記／台灣藍帶人的推薦

任全濰（Le Coq餐廳主廚）

　　自16歲做這行起，我早已在廚房待了許多年，烹飪是興趣，也是鞭策我的動力，當28歲的我已是一家餐廳的主廚時，我仍想繼續前往藍帶進修。

　　在那裡三年的時間，我是少數班上被認為「專業」的學生：記得第一天到藍帶初級班上課時，師傅就對我舉起大姆指：「你是在行的！」即便如此，有任何實習的機會，我也不放過，記得到麗池飯店的第一天，已是專業廚師的我還是從削三大箱馬鈴薯皮開始的……

　　我期待讀者能從本書一窺藍帶學校的實況，並且，自藍帶歸來之後，也不忘當初追求的目標，能夠在廚藝的天地繼續為夢想而努力。

游國榮、小林舞（MAYU Café）

看了這一本書，讓我回憶起從前在藍帶求學時的甘苦，在將近一年的時光，老師耐心的教導，不論你是有經驗者或是對料理、甜點一竅不通的人，進了藍帶學校完全一視同仁。

漸漸的我發現原來料理甜點不單單只是好吃而已，它更是一種藝術的表現，是一個作品。回國後，也深深的體會從前藍帶學校主廚曾經說過，「將來回到自己的國家，利用當地的食材，將在這裏所學的技巧，好好做，它就是好法國料理。」

　此書生動、活潑、有趣，身為一個藍帶人，誠心的推薦此書。

鄭安石（長春藤餐廳主廚）

　　在巴黎塞納畔的午後休酣，Macarons配上一杯安靜的黑咖啡，普羅旺斯的鄉村式蔬菜，松露浸染著鵝肝的美味油脂，法國料理的愜意氛圍與華麗極致，廚師用生命做菜的澎湃情感，讓所有人對法國料理有著美麗的神往，藍帶廚藝學院也成為全球廚藝訓練學校的頭號標竿之一。

學生能有很多種的選擇，凱薩琳˙弗林選擇了一個讓多數女子又愛又恨的技能學習生涯，靈巧手藝的背後，得付出許多體力與耐力的煎熬，我也曾經是藍帶學院的學員，相信我！男人的沙文思想，當我親見女人能右手拿利刀，左手拿重鍋快速揮舞的剎那時刻，已被屠宰後丟入零下五十度急速凍結……！

　　書中弗林說出追求人生的同時也學會了愛家、愛生活、愛料理、愛朋友以及愛情人，幽默誠實的字裡行間處處透露著聰明慧黠；同時也敘述出一道美味佳餚是需要料理人付出許多的愛心和努力，才能帶給享用的人無比的幸福。這本書讓我愛不釋手，也極力推薦給所有的朋友。