江戶人十分重視「初物」,是相隔一年才能吃到的天賜珍品,代表著四季的恩惠。在充斥速食和人造食物的現代,如何順應四時,吃出健康天然,學習慢活之道,江戶時期風味絕佳的料理提供最好的解答!

《四季江戶味》重現江戶料理人精湛的手藝,以四季盛產食材,發揮獨到創意,保有當季食物的天然鮮美,又能變化出多種風味。令人垂涎三尺的料理,加上精美的器皿、高妙的刀工擺盤──這已經不是單純填飽肚子的料理,而是一種藝術的極致。

秋季可說是食物全新一年的開始。新酒、新蕎麥、新米……在這個季節裡,會出現許多冠上「新」字的食物。最能實際感受到秋季的食物,就是松茸與菇類了。魚類則以鯖魚(青花魚)為代表,芋頭是這個時期採收的作物,也是不可或缺的,而茄子、芹菜、山葵、小黃瓜、牛蒡、柿子也是萬人讚頌的美味!

邀請大家分享「秋季料理食譜」,依上述列舉的秋季食材創作美味料理,並寫下你對當令食材的感謝心情或者做這道菜的想法,就有機會獲得精美好禮!

 

  • 活動辦法:
    1. 徵文主題為「四季江戶味–秋季料理」,以上述秋季當令食材融入自己的創意和心意的秋季料理食譜,拍下成品,並寫一段你對當令食材的感謝之情或者做這道菜的想法(200字以內皆可),登入愛料理投稿。
    2. 食譜標題自訂,但需註明【四季江戶味之秋季料理】十個字。Ex:【四季江戶味之秋季料理】醃漬小黃瓜、【四季江戶味之秋季料理】鹽烤鯖魚。
    3. 活動期間投稿食譜,由愛料理與馬可孛羅出版人員共同投票,選出得獎者贈送精美獎品。

 

  • 贈品說明:

《首獎》

《野田琺瑯》POCHIKA花蕾系列餐具‧20CM風味燉煮鍋,每份市價NT$2480。共三名。

POCHIKA風味燉煮鍋  

 

野田琺瑯自1934年(昭和9年)起,超過70年歲月,建立了一流琺瑯製品的品牌形象,秉持兩大理念「琺瑯是能夠表達使用者品味的道具」、「為了達到健全生活,重新省視人類根源的『飲食生活』是非常重要的」,不斷推出各項的餐廚用具。POCHIKA,是俄羅斯語的『花蕾』之意。圓潤柔和、令人憐愛的可愛鍋身是其魅力之一,是深受日本肯定的實力派鍋具系列。20cm適合用來煮咖哩或燉菜,琺瑯材質不破壞食材原本風味,吃得出美味,燉煮更入味!木製的鍋蓋把手部份不易導熱,使用安心,做料理更專心!(商品參考

《貳獎》

暢銷新書《四季江戶味》1本,共3名。

 四季江戶味(含書腰)  

注意事項:
1. 每人不限投稿食譜次數,分享越多越有機會得獎!
2. 參加者需於 2012/11/8(四)PM 12:00 前完成發佈食譜並符合活動辦法始得參與本活動。
3. 得獎者贈品將於 11/16 前統一寄出。
4. 任何與本活動有關的未盡事項,主辦單位保留隨時修正的權利。
 
 

邀請大家跟我們一起分享以秋季當令食材所製作的美味料理唷!
想知道更多有多關
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感謝單位:
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